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自然農園からのお知らせ
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2013.03.30トマト鍋の会

29日、シシリアンルージュファンクラブというのがあり
そちらでトマト鍋の試食会があるので行ってきました
場所は札幌東急ハンズ近くのベジカフェ・まーくるさんというお店です

シシリアンルージュはイタリア・シチリア島が発祥
そこでトマトのブリーダーをしてるマウロさんが開発したトマトです

農園でも今年からシシリアンルージュ栽培に挑戦します
ちょっと不思議な栽培方法なんです
露地なんで、害虫は、つきづらいらしいですが、どうなるか楽しみ・・・・


鍋ですが
オリーブオイルとたっぷりのおろしにんにくを鍋に入れて火にかけ
香りが出たらアサリを貝つきのまま入れます
貝が開いてきたら豚肉を入れ色が変われば、ミキサーにかけたシシリアンルージュをたっぷり入れます
そして帆立貝柱を入れ、キノコ、ゆでたブロッコリー・ネギを入れ火が通ったらいただきます

最初にミキサーにかけたシシリアンルージュをつまみ食いしました
意外とあっさりしてました
どちらかというと味が薄い!

あとで丸のままのも頂いたんですけど、やっぱりあっさりした普通のミニトマトです

ちょっと煮込んだのも試食したら甘くなってます。軽い酸味がありました

煮込んだのと魚介の出汁との相性がいいのでしょうか?
完全に火が通って出来上がったトマト鍋はとても甘く野菜という感じがしないです
濃厚でマッタリした食感でした
これはスパイスを少し入れてもいいし、粉チーズも最高ですね
最後に蕎麦を入れました
これも意外性があり、びっくりでしたが、相性はいいです
具材はシンプルがいいですね
ほんと美味しくいただきました!


ピッコラカナリアのジュースもいただき、こちらも甘くて野菜のジュース感が全くないです

トマトづくしで美肌に一歩近づいた鍋の会でした

2013.03.16干しモノ

HUGマートでコンスタントに売れ続けているのが鈴木さんの椎茸、干し椎茸、切り干し大根です。
しかも出荷安定してます

凄いなあ…

続けることって簡単なようで難しいです

干し物は北国にとって大切な保存食ですね

北極圏に住んでる友人から
食料はほとんどが海の向こうから来たものばかりだと
聞かされました。

地温が低いので確かに育ちませんよね…

それに比べたら、空知地方はなんて恵まれてるんだろう!って思いました

地元で採れたものが手軽に手に入れられる幸せ

当たり前だと思わずに、そういう人たちのことも思い浮かべながら、
生産者さんたちの手を加えられて食べられるということも
しっかり意識して味わいたいと思います

2013.03.14積雪量が!

事務所の窓の雪が
こんなに積もりました

凄いです!
完全に引きこもり事務所まであとちょっと。。。(笑)

日本海側の雪国ならもっと凄いんだろうな…

吹雪いたり晴れたり雨降ったり、忙しい天気が続きます

2013.03.12春の生産者会議

先週の土曜日、9日です
午前中はこちら暴風雪でして、札幌からもHUGマートの七島店長も来ていただけることになってたんですけど、とにかく札幌も凄い天気だったらしいです。
途中、吹雪に遭遇はしたものの無事に到着して、ほっと一息。

渡辺農事の安達さんにもお越しいただき、新しい野菜やこういっためまぐるしい天気にも強い野菜を教えて頂きました

午後から天気が回復して、当日欠席したかたもいますが、出生率高い会議でした


皆様ありがとうございました!

2013.03.07ただいまの積雪は・・・・

こんな感じです・・・(笑)

本当は屋根からドサドサ落ちてきてこうなったんですけど。。

お昼休み、事務所の電気を消したら真っ暗です


昨年に比べたら少ないです、この地方

札幌はものすごい積雪だと聞きました


数日前でも全道的に大荒れだったらしいのに、このあたりはとても穏やかだったんですよね


今日は夕方雨が降っていました


今年は雪解け早いといいですね。。。。

2013.03.07ただいま出荷中

栗山ハムさん
なんとも野球っぽいネーミングですが、手作りハムの工房です
はい!今日は玉ねぎシリーズで札幌のhugさんに出荷している野菜を紹介いたしま〜す


あら・・・?・・正式には「ハム工房ささきさん」だったかしら?
私たちが呼びやすいのでそう呼んでます
サラサラレッドが入ったソーセージ
こちらの生ハム・ベーコンは絶品です
私も大ファン
手作りなものだから大人買いはちょっとできません。。。。



そして本場、さらさらレッド
道産食彩hugさんでは1個売りでだしてます
お手軽ですね


そして西田さんの玉ねぎ
おっきくて立派〜〜
でも、この日でL玉終了。。。。
次回からM玉出荷です
この時期でも玉ねぎって綺麗に保存されてるんですね、ビックリ!!

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